Kava Papua Nova Gvinea Sigiri AA

Zemlja: Papua Nowa Gwinea
Regija: dolina Wahgi, prowincija Western Highlands
Plantaža: Sigiri
Uzgoj: 1500 metara nadmorske visine
Vrsta: 100% Arabica / Typica
Metoda obrade: mokra
Profil prženja: srednji
Aroma: prženi badem, med
Kiselkastost: srednja

Većina kave u Papua-Nowoj Gwineji proizvode mala sela i farme, prosječan kavni vrt ima od 20 do 600 stabala. Uzgajivači koriste prirodno gnojivo od grančica i lišća kave. Veće plantaže okupljaju manje proizvođače i time osiguravaju zaposlenost lokalnom stanovništvu.

Zadnjih 20 godina kava iz plantaže Sigiri smatra se jednom od najkvalitetnijih na tržištu. Plodovi kave beru se ručno, isti dan gule, peru i ostavljaju u vodi na 24 sata. Nakon pranja, zrna kave se suše na suncu i još ih se jednom ručno selekcionira.

Zahvaljujući tako preciznom procesu obrade, kava dobiva jedinstven okus sa notama slatkog voća, đumbira, cimeta i kardamona.

Očuvanje okoliša je iznimno bitno za osiguranje visoke kvalitete uzgoja, a stabla kave su domovi za oko 90 vrsta ptica.