Zemlja: Etiopia
Regija: Sidamo, Oromia
Uzgoj: 1600 – 1900 metara nadmorske visine
Vrsta: 100% Arabica / Heirloom
Metoda obrade: mokra
Profil prženja: srednji
Aroma: citrusi, čokolada
Kiselkastost: izražena

Kava iz etiopijske regije Sidamo ima nježan okus sa notama limete, limuna i čokolade. Uzgajaju ju farmeri udruženi u Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU) koja okuplja oko 217 manjih zadruga koji okupljaju oko 200.000 poljoprivrednih gospodarstava. Osnovana 1999 g. OCFCU proizvodi čak 65% kave sa Etiopije, 70% dobiti vraća uzgajivačima kave i brine se o visokoj kvaliteti kave.

Njezin ured za kontrolu kvalitete zapošljava 900 osoba i može provjeriti 5-7 tona kave dnevno. Upravo iz tih razloga kava i povezane organizacije u Etiopiji imaju sjajnu reputaciju.