Aceto Balcanico San Mauro smatra se kao aromatizirani ocat. Naš Balcanico ne može se definirati kao vinski ocat niti balzamični; on je spoj vinskog mošta i čistog vinskog octa s dodatkom odabranog aromatskog bilja prema staroj obiteljskoj recepturi. Uz to, tako dobiveni ocat sazrijeva u drvenoj bačvi od 250 litara.

Stari obiteljski recept koji se od davnina prenosi iz generacije u generaciju stvorila je proizvod dostupan upravo Vama kako bi začinio najljepše trenutke za stolom.

Kiselost ka octena kiselina: najmanje 6%